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我司提供制作血豆腐工艺鸭血豆腐设备鸭血豆腐灌装机鸭血豆

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一、采血过滤

1、采血前先在桶内加入抗凝剂适量,水一壶。

2、采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向搅拌。

3、血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。

二、搅拌升温、脱气、脱味、灌装

1、入锅前先加水、加盐,每桶血加1―1.3壶,盐8两,升温至(36摄氏度―38摄氏度左右),将盐溶化。

2、将血倒入搅拌,温度36摄氏度―38摄氏度即可(抽入脱气罐后,搅拌锅立即涮洗)。

3、将血抽入脱气罐内,打开排气阀至0.06(最低)

4、灌盒、加凝固剂,一壶一般35―40mg,但特殊的也需看情况加入,灌盒要满平,不得洒到盒边上,速度要快,盒面发现有血沫要用勺子捞出来,发现盒内量小应适当加入。

三、封口、打码、装车、入杀菌锅

1、把日期码排好,装好。

2、封口时需要把封口用的封纸摆平,松紧要适中,随时调试。

3、封口后装到盘内,每盘50盒,后装车,每车8盘

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鸭血的食用功效:

鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。 鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说,国外称动物血为“液体肉”。百叶是一种营养价值很高的食品,并有养胃健脾、美容养颜之功效。

地址:郑州市南阳路北段

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