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包子的制作方法有哪些

? ?包子是人们经常吃的一种面食,家里也会经常蒸包子,早上也会经常在早餐店看到各种包子,热腾腾的包子会给一天带来好心情。但是这属于发酵面食的一种,做法说简单也简单,但如果面没有发酵好,包子也就不会很鲜美。下面介绍下包子的制作方法,希望对爱吃包子的朋友有所帮助。

? ?1、用料 ?

? ?面河南省那些医院看羊角风好粉500克

? ?水(面团用)300克

? ?猪绞肉300克

? ?干酵母2小勺(大约4到5克)

? ?葱姜末适量

? ?饺子馅调料适量

? ?糖少许

? ?豆瓣酱适量

? ?酱油适量可不加

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? ?水(肉馅用果洛癫痫病专科治疗医院)50克

? ?2、酱肉包子的做法 ?

? ?取配方内的水,化开干酵母。揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水,成功的标准是,盆光,手光,面光。

? ?(1)在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。 ?

? ?(2)加入切碎的葱花。

? ?(3)包子饺子调料,加入少许。不喜欢的也可以不加,或者加一点黑胡椒去腥也可以。

? ?(4)加盐适量,不要一次加够,第一次少加一点,后面还要放生抽。

? ?(5)放糖适量,提鲜的。不喜欢的可以不放。

? ?(6)黄酒两勺。

? ?(7)生抽两勺。

? ?(8)清水两勺,用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌,直到水分完全被肉馅吸收。

? ?(9)再加清水两勺,继续用筷子顺着一个方向搅拌,直到水分完全吸收,继续以上动作。

? ?(10)打好水的肉馅,体积变大,色泽变淡,肉质黏稠,没有渗出来没有吸收的水分。在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱,是黄豆瓣酱。

? ?(11)用筷子拌均匀的肉馅,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

? ?(12)发酵好的面团,体积变大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳个洞,洞口不回缩,不塌陷。面团放到案子上排气,揉圆,饧5分钟。饧好的面分割成大小均匀的剂子。擀成中间厚,周围薄的包子皮。

? ?(13)左手托包子皮在上面放适量肉馅,右手提起面皮一角,边捏褶子边向前移动。直到包完整个包子收口。

? ?(14)包好孟州市癫痫病哪个医院好的包子,静置10分钟。凉水上锅,水开后中火蒸约15到20分钟。包子蒸好不要急着开锅,关火后5分钟再开锅盖。

? ?上面介绍的是酱肉包子的做法,最重要的环节是酱肉要香,量要适当,不能多也不能少,如果肉馅有剩余可以放在冰箱冷冻保存。相信经过上面的介绍,大家已经掌握了酱肉包子的做法了,那么就尽情享受美好的早餐时光吧。


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