冻鱼的经典做法

相信大家对于冻鱼肯定是很熟悉的吧，冻鱼可不是一种鱼类，冻鱼其实就是我们在市场上经常看到的冰冻起来的鱼，冻鱼有很多种做法，我们可以采用冻鱼搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴来，下文郑州哪家医院治癫痫病我们就给大家介绍一下冻鱼的经典做法，相信看了下文后大家六盘水癫痫病医院查询肯定有所启发。

材料

马面剥皮鱼2条(重约1000克)，胡萝卜丝100克，西兰花50克。调料普宁豆酱100克，生菜叶300克，粗盐30克。

做法

1、将马面剥皮鱼宰杀后从鳃下入刀切一个6厘米长的刀口，从刀口处扯住鱼皮将其剥离，然后将腹部剖开，去掉内脏后洗净。

2、将洗净后的鱼控水，在鱼的腹腔和表面抹上粗盐，腌渍30分钟;西兰花洗净后切成重5克的小块，放入沸水中大火汆1分钟后取出控水。

3、将腌渍好的鱼用生菜叶包裹(以免水分流失)，放入笼中大火蒸8分钟后取出，去除生菜叶备用。

4、待鱼成都癫痫病医院冷却后放入冻库内冷藏30分钟后取出。

5、盘中放入胡萝卜丝和西兰花装饰，再将鱼放在盘子上，跟普宁豆酱一起上桌后蘸食即可。

制作关键

鱼肉水分大，在蒸后水分会大量流失，所以必须用昆明郑州军海脑病医院联系方式神康医院地址生菜叶包裹。

在上面的文章里面我们介绍了什么是冻鱼，我们知道冻鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，冻鱼有很多种做法，上文详细介绍了冻鱼的经典做法，希望上文介绍的信六盘水癫痫病医院查询息对大家有用。