今天为大家推荐的美食名叫豆干炒韭菜，这道菜的食材很便宜，做起来也不难，但营养价值非常高，所以性价比很好，大家先去市场购买好食材，然后按照下面步骤操作就行了。

一、韭菜炒豆干的做法步骤

1将韭菜清洗干白银看癫痫病挂哪个科净，切成段装入盘中待用。

2将豆干切成丝，装入盘中待用。

3热锅放油，爆香葱姜末，青椒末。

4倒入豆干丝翻炒均匀。

5倒入韭菜快速翻炒均匀，加入精盐，五香粉。

6翻炒均匀，最后加入味精调味。

7翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

二、香干炒韭菜的做法步骤

香干是豆制品五香豆腐干的简称。其色泽黄亮，咸味适宜，香气纯正，风味独特。香干含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。韭菜又名“长生韭、壮阳韭、草种韭、扁韭”等。因其有“滋补人身阳气，振奋脏腑”功能，故在旧时的医药中称为“起阳草”、或“起阳韭”。韭菜营养价值较高，含有丰富的蛋白质、糖类以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素（B1、B2、C）等，并含有抗四平市治癫痫病哪里的医院最好生物质，具有调味、杀菌的功效。此菜系将香干批成薄片，再切成细丝，与韭菜段入锅烹制而成。成菜后，色泽白绿相间，韭香浓郁，香干丝越嚼越香。

1．将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段备用。

2．将香干一批成二片。

3．再将香干片切成粗细的丝。

4．锅陕西哪家看癫痫洗净，加入清水500克，置旺火烧沸，放入香干丝焯一下，捞出沥干水分。

5．炒锅洗净置火上，舀入植物油烧至八成热时，先放入精盐。

6．然后，倒入韭菜段翻炒均匀。

7．再放入香干丝继续翻炒至软时。

8．加味精调味，翻炒出锅装碟即成。

三、制作关键：

1．一定要选用新鲜的韭菜，初春的早韭最佳；韭菜最好现炒现吃，隔夜的熟韭菜，不能食邢台市治羊角风上哪个医院好用，可能会中毒。

2．烹制此菜一定要用旺火快速翻炒。最好先放精盐，再倒入韭菜，这样精盐容易均匀。

3．香干切丝时，最好批成两，若刀工不行，可直接切成细丝。

4．香干丝可以不入沸水锅中焯，可用温水泡一下，但都会失去其原有的香味。所以也可以不焯不泡，直接烹制。