桂鱼是一种含有丰富营养元素的海鲜产品，在生活中，由于海鲜产品可以补充人体所需的营养元素，因此，很多人在日常食物中都会选择一到两种海鲜产品作为必吃的食物，引起癫痫病的原因在桂鱼的各种吃法中，腌鲜桂鱼就是最常见的一种。

腌鲜桂鱼是徽州地区汉族传统名菜，嫩白鲜美，具有特殊的香味，是微州地方传统风味。

约在300年前，沿江一带的商贩每年入冬前将长江中产的鳜鱼运至黄山、屯溪、歙县等地出售。由于交通不便，需要七、八天才能抵达目的地。商贩们在途中为防止鲜鱼变质，采取摆一层鱼，撒一层盐的方法，并每天上下翻动。抵达屯溪等地后，鱼不仅没变质，还散发出一种特殊的“臭味”。经烹调后，其鲜香味较鲜鳜鱼有过之而无不及，久而久之，便成为屯溪、黄山等地的席上珍品。

桂鱼：桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。

猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性天津治疗白癜风价格贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌商丘癫痫医院哪家好的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动天津看白癜风的专科医院脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

腌鲜桂鱼

所需材料：腌鲜桂鱼1条(750克)、猪五花肉50克、熟笋50克、姜末25克、青蒜25克、酱油50克、绍酒15克、白糖10克、鸡清汤350克、熟猪油750克(约耗75克)、水淀粉10克。

步骤

⒈将鲜桂鱼放入木桶中，一层鱼，洒成年癫痫病的病因都有哪些呢一层淡盐水(500克水放盐5克)，鱼摆满后，将桶盖好，每天将鱼翻一次身，保持25摄氏度，放七天左右去鳞、鳃，剖腹去内脏，用清水洗净，在鱼身两面各剖几条斜刀花纹，放在风口处晾干。

⒉猪肉，笋切成片。青蒜切成2厘米长的段。

⒊炒锅置在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热时，将鱼下锅炸一分钟，然后翻身，待两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥去油。原锅留油少许，下肉片、笋片煸后，将鱼放入加酱油、绍酒、白糖、姜末和鸡清汤，旺火烧开，转微火烧三十分钟左右，待汤汁快干时，撒上青蒜，用水淀粉调稀匀薄芡，淋上熟猪油少许起锅即成。

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鱼肉先腌后烧，嫩白鲜美，具有特殊香味工艺提示⒈ 鱼肉先腌后烧，别有风味;⒉ 备熟猪油750克，实耗约75克。

通过文中对于腌鲜桂鱼所用的食材的营养性分析可知，腌鲜桂鱼是一种营养价值很高的美食，在生活中，大家常吃腌鲜桂鱼这道菜肴，是能够起到补肾养血和预防便秘等功效的，对于女性朋友来说，其更是一种养颜美容佳品。